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家常豆腐煲

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-02-09
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家常豆腐煲

食譜列印 示範/林玉樹 2018/01/18
1

板豆腐切塊、香菇切片、筍切片、紅蘿蔔去皮切片、嫩薑切成條狀、辣椒切絲備用。

2

筍片、鮮香菇、紅蘿蔔放入滾水中汆燙,撈起瀝乾備用。

3

起油鍋,油溫約攝氏120度時,將豆腐炸至呈金黃色,並將豆皮放入油鍋中炸酥,一起撈起瀝乾油備用。

4

另起一油鍋,放入薑、辣椒爆香,轉中小火,加入所有材料拌炒均勻。

5

放入醬油、糖、米酒等,以小火乾燒入味,約需2~3分鐘,最後灑上香油即可起鍋。

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