食材 苦瓜1顆 鹹蛋2顆 蔥花適量 1 苦瓜先去籽並切片,用熱水燙過約半熟後瀝乾。 2 把鹹蛋剝殼,並將蛋黃與蛋白分開放。 3 熱鍋,放入一匙沙拉油,先把蛋黃下鍋炒至略為起泡,逼出蛋黃的油香。 4 再把苦瓜下鍋,加適量" />
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鹹蛋苦瓜

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-02-01
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1

苦瓜先去籽並切片,用熱水燙過約半熟後瀝乾。

2

把鹹蛋剝殼,並將蛋黃與蛋白分開放。

3

熱鍋,放入一匙沙拉油,先把蛋黃下鍋炒至略為起泡,逼出蛋黃的油香。

4

再把苦瓜下鍋,加適量水燜煮3分鐘,確認是否有軟了,加蛋白後再燜煮,試味道有鹹味了,表示已入味,再加入蔥花拌炒片刻即可。

※示範分量約6人份。

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