食材 嫩豆腐1盒 豬絞肉120g 蒜碎2粒 辣椒末1根 蔥花2根 調味料 花椒粒2大匙 辣豆瓣1小匙 香油1大匙 番茄醬1大匙 鹽少許 白胡椒少許 糖1大匙 水適量 太白粉水少許 1 將嫩豆腐切成小丁狀,備用。 2 【煸花椒油】大火熱鍋" />
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麻婆豆腐

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-02-01
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1

將嫩豆腐切成小丁狀,備用。

2

【煸花椒油】大火熱鍋下香油、花椒粒,轉小火慢慢炒到拋香,過濾備用。

3

同鍋下花椒油(留1小匙備用),下豬絞肉以中火先爆香,下蒜碎、辣椒末、辣豆瓣炒香。

辣豆瓣一定要炒過,香氣才會出來。

4

再放入番茄醬、水、糖和白胡椒,下嫩豆腐丁、鹽,煨煮收汁。

5

起鍋前下太白粉水勾薄芡,下蔥花即可盛盤,最後淋上剩下的一點花椒油,即可上桌。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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