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港式蔥油雞便當

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-02-01
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1

先將紅蔥頭拍碎。起油鍋,將蔥段、薑片和紅蔥頭放到鍋裡爆香。

2

倒入200c.c.的米酒,接著加入清水(分量以可蓋過雞腿為準),再加入適量的鹽巴、冰糖調味。

加點冰糖可以讓整體風味不死鹹。

3

水滾後放入雞腿,以小火維持微滾狀態,煮約1小時,煮熟後撈起、切塊備用。

4

將薑末和蔥末盛起,放在具深度的小碗中,同時加點雞粉、胡椒和鹽巴調味備用。接著再度熱鍋,倒入50c.c.的沙拉油,再以熱油去沖蔥、薑末完成蔥油,最後淋在切塊的雞腿上即可上桌。

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